Té verde Sencha Japones

Las primeras hojas de las primeras cosechas (también llamada Sencha) tienen como característica principal un mayor brío y fortaleza por lo que nos proporciona una mayor cantidad de antioxidantes, con una mayor cantidad de catequina pero también es más estimulante a disponer de una mayor cantidad teína, por tanto proporciona un sabor y cuerpo mucho más intenso que un té de posteriores cosechas como puede ser el té bancha. 

Que diferencia hay entre el té verde sencha de origen chino y el té sencha de origen japonés, principalmente en el método para proceder a la evaporización del agua de las hojas para evitar su oxidación y fermentación. Mientras el té verde sencha chino utiliza grandes sartenes donde son calentadas las hojas hasta que se secan, el té verde japonés lo realiza mediante un proceso de vaporación, el resultado son 2 tés deliciosos pero bastante diferentes, el té verde sencha japonés os proporcionará un sabor más fresco y suave, mientras que el sencha chino será más robusto